NATJECANJE NA SIAB – u, svibanj 2010.

Hrvatska ekipa sve bliže svjetskom vrhu

U Veroni su za Hrvatski “pekli” Andrej Hanžek i Duje Moćan, a član međunarodnog ocjenjivačkog suda je bio Ivan Parać
Kukuruzni kruh za “Bread for the World”

Na poziv talijanske pekarske organizacije i tamošnjeg Richemont kluba natjecateljski tim hrvatskog Richemonta nastupio je, 24. i 25. svibnja prošle godine, na natjecanju SIAB BAKERY AWARDS, održanom u okviru sadržajnog programa ovogodišnjeg SIAB-a u Veroni, jednog od najvećih svjetskih pekarskih sajmova. Sam poziv hrvatskim pekarima bio je priznanje za hrvatski Richemont klub, koji se u europskim pekarskim krugovima već respektira kao iznimno dobro organizirana udruga.

U konkurenciji još osam timova iz Alžira, Maroka, Malija, Francuske, Švicarske, Belgije, Nizozemske i Italije, našu su zemlju zastupali dipl. ing. Andrej Hanžek, tehnolog u TIM ZIP-u i Duje Moćan, student Prehrambeno biotehnološkog fakulteta u Zagrebu – jedan član ekipe po pravilima nije smio biti stariji od 40, a drugi od 25 godina, dok je član međunarodnog ocjenjivačkog suda bio dipl. ing. Ivan Parać iz zagrebačkog PAN PEK-a i potpredsjednik Richemont kluba. Prema pravilima unaprijed određenim kategorijama naš je tim na natjecanju proizveo ciabatte s lukom, kvasno lisnato tijesto, kruh peku, Varaždinske klipiće sa svježim sirom i rukolom, pizze i slatko dizano tijesto punjeno orahom, dok su u kategoriji „Bread for the World“, u kojoj su ekipe morale napraviti proizvod „izvrsnosti“koristeći jednostavne sirovine dostupne i u nerazvijenimzemljama, radili vrlo zapaženi kukuruzni kruh. U kategoriji izrade umjetničkog rada – show piece, Andrej i Duje su u tijestu modelirali glazbeni instrument bisernicu kao dio nacionalnog identiteta. U vrlo izjednačenoj konkurenciji prve tri nagrade osvojili su Talijani, Švicarci i Francuzi, dok našem timu i organizatoru njegovog nastupa u Veroni, hrvatskom Richemont klubu, ostaje saznanje da smo sve bliže svjetskom vrhu na ovakvim natjecanjima.