GODIŠNJA SKUPŠTINA RICHEMONT KLUBA (15. travnja 2010. godine)

10% KRUHA SE VRATI ILI BACI!

Novi predsjednik Ivica Babić, a potpredsjednik Ivan Parać
Što učiniti po pitanju tzv. povrata kruha, postoji li mogućnost za realizaciju projekata korištenja kruha iz ostatka i povrata?
O snazi i ugledu Kluba govori i činjenica da je pozvan od strane Zagrebačkog velesajma da besplatno nastupi na sajmu INGA 2010

U Zagrebu je, 15. travnja 2010. godine, održana godišnja, izvještajno – tematska sjednica Skupštine Richemont kluba, udruge stručnjaka u pekarstvu i slastičarstvu i to na posve neuobičajenom mjestu – u dvorani „Vis“ na Zagrebačkom velesajmu. Razlog je bio nastup Kluba na ovogodišnjem Međunarodnom sajmu hrane, pića i gastronomskih inovacija INGA.

Članovi Kluba su na sjednici, među ostalim, usvojili i izvješće o radu u proteklom jednogodišnjem razdoblju te izvješće o financijskom poslovanju i završni račun udruge za proteklu fiskalnu godinu. Na sjednici Predsjedništva Kluba, održanoj u pauzi sjednice Skupštine, shodno statutarnim odredbama, izabrani su i novi predsjednik i potpredsjednik. Prvi čovjek Richemonta u narednom će jednogodišnjem razdoblju biti Ivica Babić, vlasnik i direktor splitske istoimene tvrtke, dok će potpredsjednik biti dipl. ing. Ivan Parać, jedan od direktora i suvlasnik zagrebačkog PAN PEK-a.

U izvješću o radu Kluba u proteklih godinu dana bivša je predsjednica Renata Kruhan zaključila da je udruga i u prošlom mandatu realizirala niz korisnih aktivnosti i stvorila još bolje pretpostavke za dugoročan, stabilan i uspješan rad na ostvarenju zajedničkih interesa hrvatskog pekarstva i slastičarstva, dok je novoizabrani predsjednik Ivica Babić naglasio da je u zadnjih sedam godina struka ojačala za Richemont klub, snažnu i sadržajno bogatu organizaciju koja je u tom razdoblju bila vjerodostojan tumač stavova branše u okruženju, ali i sposoban organizator manifestacija na kojima su se mogli iskazati kapaciteti kojima branša raspolaže. Dodao je i da je pekarstvo, zahvaljujući Klubu, ako ne jedina, a ono među rijetkim strukama koje imaju brandiranu izvrsnost u struci – Znak „Richemont kvaliteta“, te da o snazi i ugledu udruge govori i činjenica da je pozvana od Zagrebačkog velesajma da besplatno posjetiteljima proljetnih sajmova predstavi dostignuća hrvatskog pekarstva i slastičarstva.

U tematskom dijelu sjednice u kojem se raspravljalo o hrvatskom pekarstvu i slastičarstvu u uvjetima gospodarske recesije najviše je bilo govora o sve izraženijem problemu tzv. povrata kruha. Direktor Kluba, Vladimir Bulić je iznio podatak da se 10 posto ukupne proizvodnje krušnih proizvoda vrati ili baci, što je ekvivalent za 5 EURA po stanovniku godišnje. Marijan Katalenić je mišljenja da se ovaj problem mora riješiti unutar branše, te da je došlo vrijeme individualne potrošnje pa se u tom smislu masa komada kruha mora prilagoditi potrošaču, na što je Renata Kruhan ustvrdila da već pet godina proizvodi integralni kruh mase 30 dkg za ciljnu skupinu, ali da interesa za taj proizvod nema.

Ivica Babić je govorio o potrebi organiziranog, odnosno korisnog zbrinjavanja kruha iz povrata, a prof. dr. Duška Ćurić je konstatirala kako u fazi razrade postoje dva takva projekta – jedan u smislu korištenja „starog“ kruha u proizvodnji riblje hrane, a drugi u smislu njegovog korištenje kao komponente za pripravu stočne hrane za piliće. Skupština je donijela zaključak da se oformi radna grupa za propitivanje mogućnosti zbrinjavanja kruha iz povrata i ostatka.